第三十六章 传说中的蛋炒饭-《天择》


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    林封谨早就胸有成竹:

    “那就给我来一碗蛋炒饭,炒个青菜吧。”

    听了林封谨的话,旁边跟随尚膳监来的两个厨师脸色一下子都凝重了起来,知道遇到了行家,反而是李坚和诸多太监都是很有些纳闷-------放着这么多山珍海味不点,居然要蛋炒饭和炒青菜?这是什么道理?跑到皇宫里面来吃这个?

    不过这些人都是人精,看到了旁边侍立的那两名厨师的难看脸色,就知道林封谨的这个要求绝非等闲,林封谨此时也是识趣,很干脆的解释了起来:

    “天下万事万物,都是有一个从简单到复杂,又从复杂趋向于简单的过程,用道家的话来说,就是天下大道,以简驭繁,用佛家的话来说,就是看山是山,看山不是山,看山仍是山的三大境界。蛋炒饭和炒青菜这两样东西每个人都吃了不知道多少次,但是,正因为如此,能够在这平凡当中做出来令人难忘的伟大味道,这才是顶尖的高手的境界!”

    李坚听了龙颜大悦,深以为然,便说出了令那尚膳监太监最惊心动魄,最不想听到的一句话:

    “今日才知道,一碗小小的炒饭里面,居然有这么大的学问,让御厨房也给朕预备一份儿!”

    过了一会儿,两个红漆大盘子就端着蛋炒饭和炒青菜递了上来,林封谨一看那卖相,立即就大赞了一声好!便指点着那饱满的饭粒道:

    “雪白的一粒粒米饭外面,居然都可以炒的时候裹上金灿灿的蛋皮,这金包银的炒法卖相,没有三十年的炒功就下不来!”

    说着他竟是不急着吃,找旁边要了一碗清水来,仔细的漱了口笑道:

    “大师作品,就不能让之前嘴巴里面的味道来干扰了。”

    旁人看林封谨的一言一行都是十分自然,出人意料,却又是富有深意,林封谨扒了一口饭,仔细的嚼着,却发觉口中的米粒毫无粘连,一粒是一粒的,更奇妙的是,包裹在外面的蛋皮居然是有酥脆的感觉,在牙齿下发出微微的“咔咔”声,口感就是有些外内嫩。

    而油香,蛋香,葱香混合在一起,便有一种无法形容的特殊香气,馥郁而令人难忘,在这样的香气的氤氲冲击下,林封谨只觉得唇齿之间,似乎有什么阻隔一下子就徐徐融化了。

    七冲门,齿关,户门告破!!林封谨的体内立即也是相应的生出了一些变化,只是他此时却无暇查看而已。

    此时再看青菜,却是很随意的切了几切,也看不出来什么刀功,只是那色泽抹了油上去,竟是青翠碧绿,仿佛翡翠一般,林封谨夹了一筷子到嘴巴里面吃了,咔嚓的一声就咬断了,极是脆嫩,青菜的特有汁水气息混合在蛋炒饭的味道里面,就将那油腻中和掉了。

    直到入口以后,才可以发觉那青菜貌似杂乱的切法其实是大有道理的。可以确保无论怎么用筷子夹,放进嘴巴里面的青菜的横切面都是颇宽,这样的话,咬下去沁出来的汁水才会浓郁。

    而青菜若翡翠,蛋炒饭金黄里面透出雪白,卖相也是极好,林封谨吃了几口,忽然一拍大腿道:

    “我明白了!是油!!这蛋炒饭的奇特香气之处,就是在油上!这油应该是几种不同的荤素油料混合在一起的,相辅相成,但是具体什么油,我却是见识浅薄,吃不出来了。”
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